- 3 liter air
- 2 kg buntut sapi
- 500 kg daging sapi brisket
- 1/2 sdk garam
- 5 cm jahe
- 3 siung bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 buah kembang Lawang
- 2 btg Kayu manis
- 1/2 sdk merica bubuk
- 600 gr Mie pipih
- 100 gr Toge
- 200 gr Daging sapi slice
Garnis :
- 1 siung bawang kupas dan potong-potong
- 2-3 siung bawang prai (daun bawang) potong sepanjang 1 cm
- 3 batang daun seledri cincang
- 4 buah cabai merah. potong halus
- 3 sdk kecap hoisin
- 2 sdk saus cabai
- 2 buah jeruk limau. potong jadi empat bagian
- 1 ons toge panjang
- 50 gr kecap ikan
Cara membuat :
- rebus air di dalam panci ukuran sedang
- masukan buntut dan daging sapi brisket
- ketika air sudah mendidih, kecilkan api secara perlahan hingga ke medium dan bersihkan busa daging di permukaan
- rebus daging brisket selama 30 mnt dan tiriskan, kemudian potong tipis-tipis
- masukan sejumput garam, jahe, bawang bombay, bawang merah kembang lawang dan kayu manis
- hangatkan kaldu dan buntut sapi selama 3 jam
- angkat dan tiriskan buntut sapi
- masukan garam dan merica sesuai selera
- bagi mie pipih dan toge menjadi 6 bagian dan taruh di dalam mangkok
- taruh daging yang sudah di potong tipis ke dalam mangkok
- siramkan kaldu dan buntut ke dalam mangkok dan taburi merica. hiasi dengan bahan garnis, kemudian hidangkan dan siap untuk dinikmati.
SILAHKAN MENCOBA !! :D
Tidak ada komentar:
Posting Komentar